Prodotto scheda
RICETTE DI SICILIA. IN CUCINA CON SLOW FOOD. 120 RICETTE DELLA TRADIZIONE
di MINERDO BIANCA; MAIORCA CARMELO
Editore: SLOW FOOD
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
Anno edizione: 2014
Pagine: 128 p.
ISBN: 9788884993519
Una variegata raccolta di ricette che racconta una delle cucine più ricche del Mediterraneo, una cucina di tradizione viva e attiva, praticata ogni giorno in famiglia e nelle osterie. Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie - il classicissimo pani ca' meusa -, stigghiole, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova e muddica, timballo di anellini, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli e molte altre testimonianze, che si ricollegano alle tante dominazioni che si sono avvicendate sull'isola e che hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, non cancellando le precedenti ma sovrapponendosi a esse, disegnando così una realtà in movimento estremamente interessante. Un valore aggiunto sono le fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.
- Titolo
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RICETTE DI SICILIA. IN CUCINA CON SLOW FOOD. 120 RICETTE DELLA TRADIZIONE
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2014
- ISBN
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9788884993519
- Pagine
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128 p.
- Volumi
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